Black Cottage Rose 2023

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

Questo stupefacente Marlborough rosé è l'opera del proprietario ed enologo di Black Cottage, David Clouston, che in precedenza ha passato del tempo a fare vino sia in Corsica che in Francia. Questa influenza sulla sua vinificazione è chiara grazie al carattere leggero e fresco di questo elegante rosé che ricorda immediatamente i delicati vini provenzali.

Per realizzare questo etereo vino rosa David tratta le uve come se fossero uve da vino bianco in cantina, permettendo solo un breve contatto con le bucce per dare un colore sottile al vino. Dopo la fermentazione il vino viene invecchiato sui lieviti per 8 settimane per aggiungere un tocco di complessità e una struttura liscia e rotonda al vino finito. Il vino viene poi imbottigliato per evidenziare la freschezza e l'affascinante carattere fruttato dei vitigni Pinot Gris e Pinot Noir.

Appena si versa un bicchiere si nota la splendida tonalità salmone chiaro e gli incantevoli aromi di fragole, lamponi e note di vaniglia. Il primo sorso rivela un'acidità brillante, un sacco di carattere di frutta rossa, e un corpo leggero che si abbina bene con insalate estive, una selezione di salumi e formaggi, o un generoso piatto di fruits de mer.