Bibich Sangreal Shiraz 2016

Da bere ora fino al 2030. Decantare 1 ora prima di servire.

Il Sangreal Shiraz è il vino simbolo di Alen Bibić e l'epitome del suo sogno di mostrare al mondo di cosa sono capaci i viticoltori croati. La famiglia di Alen è stata produttrice di vino locale qui nella Dalmazia settentrionale per generazioni. Tra i suoi ricordi più cari ci sono le molte volte in cui aiutava suo nonno a lavorare le viti nel prezioso vigneto della famiglia Lučica, dove ora produce alcuni dei suoi migliori vini.

Le viti di Shiraz di 40 anni di Alen sono piantate nel villaggio di Plastovo, vicino a Skradin, dove le brezze fresche del mare Adriatico aiutano le uve a mantenere livelli di acidità decenti e il sole abbondante assicura una maturazione ottimale. Dopo che le uve vengono raccolte a mano durante l'autunno, Alen fa maturare il vino in botti di rovere francese fino a 18 mesi prima di decidere che è pronto per la commercializzazione.

Grazie alle condizioni climatiche ideali e ai pregiati terreni calcarei, il Sangreal Shiraz è un vino finemente equilibrato che emana aromi e sapori di frutti di bosco scuri, spezie dolci e sentori di menta e salvia. La struttura ben arrotondata, il corpo pieno e i tannini decisi lo rendono un abbinamento eccellente per la selvaggina, gli stufati di manzo sostanziosi o i salumi. Per coloro che hanno la pazienza, questo rosso intenso è un candidato ideale per un lungo invecchiamento in cantina e continuerà ad evolversi e svilupparsi nei prossimi dieci anni circa.