Baigorri Rioja B70 2019

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Bodega Baigorri, fondata nel 1996, si trova a Samaniego, una delle città più interessanti della Rioja Alavesa. La moderna cantina, con alle spalle la Sierra Cantabria, apre le sue splendide finestre sui vigneti circostanti. Costruita a 105 metri di profondità, la cantina utilizza i metodi più rigorosi di manipolazione delle uve a mano e per gravità, per evitare l'uso di pompe o di metodi meccanici che potrebbero danneggiare le uve o il vino.

Il B70 è prodotto con uve Tempranillo al 100%, raccolte da viti di 70 anni posizionate sui primi pendii che salgono in montagna, su terreni caratterizzati da grande ricchezza minerale e organica. Le uve sono selezionate e raccolte a mano. La fermentazione avviene in botti aperte. Il vino viene poi affinato in botti nuove di rovere francese per 22 mesi.

È un vino che esprime appieno la complessità del terroir della Rioja. È un vino elegante, rotondo e vigoroso che mantiene la sua espressione varietale e fruttata nonostante il lungo affinamento in legno.

Al naso, il vino è energico con intensi aromi di frutta rossa matura e delicate note minerali che completano il profilo aromatico. In bocca è rotondo, con tannini decisi ma morbidi. L'influenza del legno è perfettamente integrata e il finale è molto lungo e persistente. È il vino perfetto per il prosciutto iberico o il chorizo, ma si abbina bene a tutte le carni rosse.