Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Bodega Baigorri si trova nella Rioja Alavesa, la parte più settentrionale della regione vinicola della Rioja, a circa 600 metri sul livello del mare. Il vigneto della Rioja è uno dei più grandi d'Europa e beneficia di un clima particolare influenzato dall'Atlantico e dal Mediterraneo che, garantendo temperature miti e precipitazioni sufficienti, creano le condizioni ideali per la viticoltura. La grande maggioranza dei vini rossi è ottenuta da uve Tempranillo, Grenache, Mazuelo e Graciano coltivate su questi terreni argilloso-calcarei. I vini bianchi sono prodotti con Macabeu o Malvasia.

Le uve provengono da viti di oltre 60 anni piantate su terreni argilloso-calcarei, sassosi e molto poveri in diversi micro-lotti di meno di un ettaro situati nella regione di Samaniego, nella Rioja Alavesa. Tutti i vigneti sono lavorati secondo i principi della viticoltura sostenibile, con lavoro manuale.

Nel bicchiere, il vino mostra un colore porpora impenetrabile e un'unghia color rubino. Al naso rivela complessi e affascinanti aromi di more con sottili note floreali di lavanda secca e petali di rosa. Al palato, il vino è intenso, caldo e potente ma dotato di enorme finezza ed eleganza. I tannini sono perfettamente maturi e la vivace acidità bilancia i sapori succosi della frutta. Perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia e arrosto e stufati di selvaggina.