Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata dopo la Seconda Guerra Mondiale da Mario Antoniolo, la cantina Antoniolo si estende su una superficie di 20 ettari, di cui 15 vitati, suddivisi in cinque vigneti: San Francesco, Osso San Grato, Castelle, Borelle e Valferana. I vigneti esposti a sud-ovest possono quindi beneficiare di un'adeguata insolazione e di un riparo dalle correnti fredde delle Alpi, sfruttando le colline a nord. L'azienda produce vini Gattinara di altissima qualità, lontani da qualsiasi globalizzazione di aromi e sapori, e caratterizzati da una spiccata mineralità e acidità.

Le uve Nebbiolo per questo Gattinara Riserva provengono dal vigneto Osso San Grato. La vinificazione avviene in cemento con lieviti indigeni, e il vino viene affinato in grandi botti di rovere per 24-30 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

Il vino presenta un colore rosso granato molto vivace e brillante. Il profilo aromatico è intenso e complesso, con note speziate e minerali, sfumature balsamiche e aromi di marmellata di fragole e altri frutti rossi. Al palato, è austero ma rotondo, vigoroso e ricco. È un vino con una forte personalità e un'interessante vena sapida. Il finale è lungo e fragrante. Lo lasci in cantina per un decennio o due, oppure lo provi con un brasato di carne rossa o selvaggina.