Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2017

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Gli Antinori sono una delle più famose famiglie di produttori di vino della Toscana, con una nobile storia che risale a 26 generazioni fa, fino al 1385, quando Giovanni di Piero Antinori divenne membro della Corporazione Fiorentina dei Vignaioli. Nel 1995 la famiglia ha acquistato la tenuta Pian Delle Vigne di 460 acri che si trova 6 chilometri a sud-ovest di Montalcino.

La filosofia della tenuta è incentrata sull'invecchiamento dei loro vini Brunello in grandi botti. Queste aiutano a mostrare il carattere delle uve Sangiovese e il terroir unico della proprietà. I vigneti sono per la maggior parte esposti a sud-ovest e sono piantati a 130 metri sul livello del mare, il che aiuta a far maturare completamente le uve preservando gli aromi e la freschezza.

Una volta in cantina le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile e il vino giovane viene poi invecchiato per due anni in una varietà di grandi botti di rovere che vanno dai 30 agli 80 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento il vino passa altro tempo ad invecchiare in cantina prima di essere finalmente considerato pronto per la commercializzazione. Il risultato è un Brunello complesso e raffinato che scoppia di prugne e ciliegie rosse mature insieme a sentori di erbe mediterranee, cedro e note speziate. Conservare per qualche anno in più o servire ora con piatti sostanziosi di carne rossa o selvaggina.