Qual è il vino dolce in Spagna?

La Spagna ha uno spettro di vini dolci, con il Pedro Ximénez (PX) che è un claim to fame del Paese. Un vino da dessert Old Pedro Ximénez (PX) è ottenuto da uve mature che vengono essiccate al sole, il che rende i vini PX molto unici per i loro alti livelli di dolcezza e l'incredibile complessità delle note gustative, come l'uva passa, il caramello, i fichi e talvolta il cioccolato. In questo caso, tali vini dolci sono normalmente il complemento perfetto per un dessert o per alcune portate deliziose che includono un formaggio potente o un piatto a base di foie-gras.
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