Il Merlot è secco o dolce?

Il Merlot, che è un vino rosso secco, è molto popolare per il suo gusto morbido e vellutato e per i suoi sofisticati aromi e sapori fruttati. Di solito ha un sapore piuttosto aspro e non ha la dolcezza che hanno molti vini bianchi e da dessert. La secchezza del Merlot è probabilmente dovuta alla fermentazione, che comporta la conversione degli zuccheri dell'uva in alcol da parte dei lieviti, portando così a un vino con un residuo zuccherino minimo. Tuttavia, la dolcezza complessiva percepita può dipendere dal processo di vinificazione e dal fruttato del vino.