Cosa distingue i vini dolci dai vini secchi?

L'aspetto principale che differenzia i vini dolci da quelli secchi è il livello di zucchero residuo. I vini dolci tendono a conservare molti zuccheri non fermentati, rendendoli vivaci e dolci; al contrario, i vini delle varietà secche hanno pochi zuccheri residui, rivelando così una sensazione in bocca frizzante e rinfrescante. Se il livello di zucchero differisce (è più alto o più basso), il vino sarà percepito in modo diverso dal consumatore e avrà un profilo gustativo generale diverso. I viticoltori, le specie di uva e le condizioni climatiche costituiscono la base per identificare il livello di dolcezza di un vino.
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