Come vanno serviti i vini dolci?

I vini zuccherati preferiscono essere consumati leggermente più freddi, per mantenere l'equilibrio del gusto e allo stesso tempo far emergere le loro caratteristiche coerenti. Per i vini bianchi da dessert, come il Riesling o il Sauternes, raffreddare, ma non troppo, a circa 45-50°F (7-10°C) per mantenere la loro natura intensamente profumata. Un vino rosso dolce leggermente freddo, come il Porto Ruby o il Brachetto d'Acqui, a 55-60°F (13-16°C), non solo ridurrà i tannini, ma farà anche risaltare il fruttato a suo piacimento. Eviti di servire i vini dolci troppo freddi, perché questo potrebbe negare la complessità del gusto del vino.