È un momento emozionante per l'industria del vino - sembra che il pianeta si sia stabilizzato di nuovo dopo la pandemia di Covid-19, ma come sempre, ci sono molti altri cambiamenti all'orizzonte. Nel 2022, abbiamo visto che la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente sono diventati una tendenza vinicola sempre più importante, e si prevede che ciò continui nel 2023. Le forze del cambiamento climatico, della digitalizzazione e della globalizzazione stanno lasciando il segno su questa antica industria, che sta diventando sempre più guidata dall'e-commerce. Se a questo si aggiungono le folle di pionieri che confondono gli stili di vino tradizionali, il 2023 si preannuncia un anno affascinante per il vino.
In questo articolo, la aggiorneremo su tutte le principali tendenze del vino previste per il 2023. Parleremo di come lo spumante sia destinato a sostituire la birra come bevanda preferita in America, e di come la regione della Franciacorta aumenti di giorno in giorno di importanza e popolarità. Esploreremo anche la continua crescita dell'e-commerce nel settore e il significato del concetto di terroir nel 2023.
Il vino frizzante continua a spopolare
Il vino frizzante è sempre stato una bevanda piuttosto popolare negli Stati Uniti, ma negli ultimi anni abbiamo assistito ad un aumento vertiginoso delle vendite. Nel 2023, prevediamo che lo spumante supererà la birra come bevanda più consumata negli Stati Uniti. Questa sorprendente tendenza va di pari passo con la crescente popolarità dei cocktail a base di vino, come gli spritz, o il vino frizzante in lattina.
Champagne
Possiamo vedere le tendenze emergenti del vino frizzante nella regione specifica dello Champagne. Lo champagne "coltivatore" ha preso slancio negli ultimi anni ed è qualcosa da tenere d'occhio nel 2023.
Grower Champagne si riferisce al vino che è stato coltivato, raccolto e imbottigliato dalle stesse persone. Per un esempio particolarmente fantastico, dia un'occhiata allo Champagne Agrapart & Fils, che produce vini di piccola resa e di alta qualità. Un'altra espressione che potrebbe vedere in giro nel 2023 è "neo-négociant". Un négociant è essenzialmente un produttore di vino che non coltiva l'uva, ma si rifornisce da vari coltivatori esperti, molti dei quali sono famiglie che curano i vigneti da generazioni. Un neo-negoziante, invece, è un maestro di entrambe le cose: un coltivatore diventato négociant, che può scegliere tra un'ampia selezione di terroir. Si aspetti di vedere l'etichetta "RM" per "Récoltant Manipulant" su un numero ancora maggiore di bottiglie l'anno prossimo, poiché la tendenza continua a crescere.
Franciacorta
Mentre regioni famose come Champagne, Cava e Prosecco continuano a prosperare, bisogna ricordare che lo spumante viene spesso acquistato per la sua novità. Nel 2023, ci si può aspettare che la Franciacorta diventi una tendenza vinicola a sé stante. Relativamente non toccato dal mainstream, il nome porta ancora un senso di intrigo e di misticismo che i bevitori di vino curiosi trovano irresistibile.
Questo si unisce al fatto che la Franciacorta è un luogo di vini seri, secchi all'osso, prodotti con interferenze minime. Se la regione è nuova per lei, o semplicemente desidera conoscere alcuni vini Franciacorta di alta qualità, il nostro cassa di degustazione è un modo eccellente per iniziare.
Per ottenere lo status DOCG, questi spumanti devono essere prodotti con il metodo tradizionale, con la seconda fase di fermentazione all'interno della bottiglia, sui lieviti. Inoltre, devono trascorrere almeno 18 mesi di invecchiamento. Il 2021 è stata una buona annata per l'Italia, quindi i Franciacorta che vedranno la luce nel 2023 saranno sicuramente fantastici. Se vuole saperne di più sull'intrigante terroir della Franciacorta, dia un'occhiata a il nostro articolo sull'argomento, dove le spieghiamo tutto ciò che deve sapere.
Stile-Miscelazione
Quando parliamo di vino in generale, potremmo riferirci a qualsiasi cosa, da un bianco frizzante al 5% di ABV, a un vino ambrato, a untuosi rossi liquorosi. Ci sono innumerevoli stili da esplorare, ma con il passare del tempo, il mondo del vino sta iniziando ad assomigliare a uno spettro piuttosto che a un insieme di categorie chiaramente definite. Questa è una tendenza che ci aspettiamo di vedere continuare nel corso del prossimo anno.
Al giorno d'oggi, più vini di vari stili vengono prodotti in una varietà di luoghi più ampia che mai. L'intera scena appare ogni giorno più multidimensionale, ricca di sfumature e talvolta decisamente confusa.
Un modo utile per illustrare questo aspetto è guardare al microscopio una sezione più specifica del mondo del vino - come abbiamo fatto con gli Chardonnay del Nuovo Mondo (Leggi di più qui). Tradizionalmente, i vini Chardonnay fermi possono essere suddivisi in due tipi: i vini da tavola, che sono tipicamente rotondi e burrosi, e i vini non da tavola, che sono più eleganti e acidi. Ciò che vediamo nell'articolo, tuttavia, è che le cantine pioniere stanno creando dei vini che mescolano gli stili. Alcuni sono Chardonnay ibridi del Nuovo Mondo con il meglio di entrambi, oppure Chardonnay incredibilmente corposi che si possono abbinare alla carne. Un ottimo modo per scoprire questa fusione di stili è il nostro "Giro del Mondo" cassa di degustazione. Si tratta di una selezione di Chardonnay accuratamente coltivata, che presenta il meglio del Nuovo e del Vecchio Mondo.
Per una rivisitazione audace di quest'uva, dovrebbe prendere in considerazione anche il El Enemigo Chardonnay, che è stato a lungo un best seller.
Dovrebbe anche tenere d'occhio il picco di popolarità dei vini "off-red", che combinano i sapori di un rosso con il corpo leggero di un bianco, e un colore che non è del tutto rosato. Questi utilizzeranno le classiche uve dei vini rossi leggeri, come Pinot Nero, Gamay o Dolcetto.
Come abbiamo già detto, vari stili di vino spuntano costantemente in luoghi insoliti in tutto il mondo. L'anno prossimo, si guardi intorno al vino bianco della Rioja e al vino rosso della Champagne o dell'Inghilterra. In breve, se si tratta di un vino sperimentale o difficile da categorizzare, si aspetti un picco di popolarità nel 2023.
Cambiamento climatico & terroir
Un'altra cosa che potremmo iniziare a vedere nel 2023 è la sfida che il cambiamento climatico pone al concetto di terroir. Il tempo cambia e quindi anche il terroir può cambiare. La fluttuazione del tempo sta già influenzando la nostra vita quotidiana e potrebbe non passare molto tempo prima che influenzi i vini che scegliamo. Questa è un'altra domanda che la varietà di sorprendenti Chardonnay del Nuovo Mondo solleva. La Borgogna avrà sempre un forte senso del luogo e, ad oggi, è ancora considerata il luogo migliore per coltivare Pinot Nero e Chardonnay - ma potrebbe non essere sempre così. Nel 2023, ci aspettiamo di assistere ad una maggiore conversazione su questo tema, in particolare in concomitanza con le tendenze della sostenibilità e della vinificazione biologica.
Crescita dell'e-commerce
Come accade per quasi tutti i prodotti di consumo (ad eccezione della frutta e verdura settimanale), l'acquisto di vino è diventato un'attività sempre più online. Questa tendenza con il vino è iniziata seriamente molto tempo fa, ma la pandemia di Covid-19 ha accelerato la transizione dell'industria del vino verso l'e-commerce. La tendenza è ancora in crescita. Nel 2023, ci aspettiamo di vedere l'industria del vino fare passi da gigante verso l'e-commerce.
Per molte piccole cantine e commercianti di vino con uno sbocco online, questa è una buona notizia. La crescente importanza dell'e-commerce nel settore vinicolo sta permettendo alle aziende più piccole (come noi di 8wines!) di promuoversi sul web. Con gli strumenti giusti, possono raggiungere un pubblico molto più ampio, precedentemente non sfruttato. È anche una buona notizia per i consumatori, perché non è più necessario affidarsi esclusivamente a ciò che il negozio di liquori locale ha sugli scaffali. Il vino di ogni angolo del mondo sta diventando più accessibile.
Questo fenomeno è in parte dovuto alle chiusure di Covid-19, ma la pandemia non è l'unica ragione. La verità è che, a causa del nostro mondo sempre più globalizzato e definito dal commercio e dai progressi tecnologici, l'industria del vino stava comunque andando in questa direzione. La pandemia Covid-19 ha semplicemente accelerato un po' le cose - e ci aspettiamo che questa tendenza continui nel 2023.
Mantenere il naturale
Le statistiche della piattaforma di previsione delle tendenze Exploding Topics mostrano che le ricerche di "vino naturale" sono aumentate del 150% negli ultimi cinque anni. Un recente sondaggio di International Wines and Spirits Record ha anche scoperto che il 50% dei bevitori di vino negli Stati Uniti è stato influenzato positivamente dal branding che si riferisce alla sostenibilità e ai metodi di agricoltura biologica. Queste due tendenze sono entrambe legate alla percezione di salubrità e al fatto che i consumatori si impegnano maggiormente in ciò che acquistano, ma non sono la stessa cosa. Per capire a cosa prestare attenzione, è importante tracciare una linea di demarcazione tra le frasi "Naturale" e "Sostenibile" o "Biologico".
Vino Naturale
Quando si parla di vini naturali, ci si può riferire ad un'area piuttosto ampia. Può significare vini creati con metodi tradizionali e senza l'uso di pesticidi, che è anche una parte importante dell'essere biologici. Tuttavia, c'è una maggiore probabilità che l'espressione "vino naturale" si riferisca a vini spumanti con zero zuccheri aggiunti. Si tratta di uno stile emergente di cui si sentirà parlare molto di più nel 2023!
Tipicamente, dopo la fermentazione, i produttori di vino aggiungono una dose di zucchero ai loro vini frizzanti, rendendoli Brut, Extra-Brut, Dry o Extra Dry. I Pétillant-Naturel, o vini frizzanti naturali, sono vini senza zuccheri aggiunti. Sono una bestia completamente diversa e vale la pena tenerli d'occhio nel prossimo anno. Sono tipicamente aspri, rinfrescanti e molto deliziosi! Le piccole cantine che producono vini di questo tipo stanno aprendo una strada nel mercato.
Viticoltura sostenibile
D'altra parte, quando si parla di vinificazione sostenibile, di solito si parla dell'intero processo e non solo degli additivi alla fine. C'è stato uno sforzo concertato in tutto il mondo del vino per passare alla biodiversità e all'agricoltura biologica. Ciò significa niente pesticidi, erbicidi o fertilizzanti sintetici, e uno sforzo complessivo per promuovere una varietà di vita vegetale nel vigneto. In breve: coltivare l'uva in modo armonioso con la natura. È un approccio che una grande quantità di produttori di vino ha abbracciato.
Questa transizione è dovuta in parte al fatto che il cambiamento climatico è un tema importante e in parte al fatto che i viticoltori hanno un grande rispetto per la loro terra. Tuttavia, è anche ciò che i consumatori desiderano in questo momento. Nel 2023, ci si può aspettare di vedere le cantine che non hanno effettuato il cambiamento e un aumento delle vendite dei vini etichettati come vegani o biologici.
In conclusione, "intervento minimo" e "vino frizzante" sono entrambe frasi importanti da tenere d'occhio quest'anno. Se c'è una cosa che si può dedurre da tutte queste tendenze in avvicinamento, è che sia i produttori di vino che i bevitori di vino capiscono quanto sia importante la terra. Con le tendenze verso il vino naturale e le etichette biologiche, i consumatori mostrano anche una maggiore consapevolezza degli effetti dei pesticidi e dei prodotti pesantemente lavorati. I vini seri e orientati al territorio, come il Franciacorta, sono in crescita, ma anche i vini che confondono lo spazio tra gli stili. Sarà un anno intrigante e speriamo che questo articolo abbia delineato alcune delle principali tendenze del vino da tenere d'occhio nel 2023.
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