Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2018

Cantina fino a 15 anni. Decantare prima di bere.

Nel cuore della Valpolicella italiana si trovano 95 ettari di vigneti di altissimo livello, in quella che è considerata la zona classica sia del Lugana che della Valpolicella. Fondata da Sergio Zenato, i vigneti comprendono due facce: Una bianca, l'altra rossa. Il legame di Sergio con la terra, la sua gente e il suo impegno nel promuovere le varietà di uve locali hanno reso Zenato parte integrante della conservazione della tradizione e della sostenibilità nella regione. Da oltre 60 anni, la famiglia Zenato conserva la terra e le tradizioni così speciali della Laguna e della Valpolicella.

L'Amarone della Valpolicella Classico è prodotto secondo il metodo tradizionale dell'Amarone, in cui le uve vengono appassite prima di essere trasformate in vino. Nel caso di questo vino, le uve vengono essiccate per 4 mesi e la pigiatura vera e propria non avviene prima di gennaio. L'uva rimane sulla buccia per una fermentazione lenta e poi il vino viene invecchiato per 36 mesi in botti di Slavonia di grande formato. Utilizzando le classiche uve di Amarone, Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina, questo vino è intenso ma equilibrato.

Al naso mostra ricchi aromi di more essiccate e foglie di alloro, cuoio, cioccolato fondente, vaniglia e un tocco di fumo. Al palato si trovano liquirizia, moca, prugne secche e torta di frutta dolce, poiché questo vino è semi-secco e opulento. I tannini sono morbidi ed elastici, con una finitura cremosa sul retro del palato. Da gustare con piatti di pasta sostanziosi, carne rossa, formaggi stagionati o un dessert al cioccolato.