Vatan Tinta de Toro 2016

Da bere idealmente ora fino al 2030. Decantare per un'ora prima di bere.
Proveniente dalla DO Toro, questo vino è fatto da un antico clone di Tempranillo chiamato Tinta De Toro, da viti che sono state piantate tra il 1910 e il 1943. Le rese estremamente basse di queste vecchie viti producono un vino rosso grande, strutturato e potente. Di colore rubino profondo, questo vino mostra aromi di frutta rossa e torta speziata, con una leggera nota floreale. Il palato è profondo e scuro, con mora, cassis e sapori di cioccolato fondente che forniscono un nucleo, e accenti di cannella che arrotondano il finale leggermente speziato. I tannini fermi e una nota di buccia d'arancia leggermente amara si risolveranno con un po' di tempo trascorso in cantina o una decantazione prima di bere.

Un vino rosso di stile moderno, questo Tempranillo è ricco e audace, e dovrebbe essere abbinato a cibi altrettanto ricchi e audaci. Abbinatelo a carni rosse brasate o alla brace, a piatti di selvaggina come lo stufato di cinghiale, o anche a dolci al cioccolato fondente.

Le proprietà di Bodegas Ordonez nella regione del Toro consistono in due vigneti di Tinta De Toro. L'appezzamento di Vatan da cui viene prodotto questo vino è piantato su terreni sabbiosi con sottosuolo di argilla rossa. I suoli sabbiosi e l'intenso calore secco di questa regione hanno impedito alla fillossera di toccare molte di queste viti, e come risultato molte delle viti sono non innestate e straordinariamente vecchie. Il Vatan è fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e invecchiato in nuove botti di rovere francese per 22 mesi prima di essere imbottigliato.