Cantina fino a 15 anni. Servire al fresco.

La nobile famiglia Uberti coltiva uva almeno dal 1793 nel comune di Ebrusco, in Lombardia. Nel 1980 G. Augustine Uberti e sua moglie Eleanor fecero un atto di fede e iniziarono a produrre i propri spumanti da soli 9 ettari di vigneti. Oggi la tenuta gode della reputazione di uno dei produttori più pregiati della Franciacorta e negli ultimi anni la coppia è stata affiancata nell'azienda di famiglia dalle figlie Silvia e Francesca.

Questa delicata cuvee è ottenuta da una miscela di uve Chardonnay e Pinot Nero, accuratamente selezionate dai migliori vigneti della regione. Le uve di questo vino vengono raccolte a mano e sottoposte a un lungo e lento processo di fermentazione in bottiglia, noto come metodo tradizionale. Il vino viene poi affinato sui suoi lieviti per un minimo di 48 mesi, per conferirgli la sua caratteristica complessità e profondità di sapore.

Aspettatevi una tonalità giallo oro intenso nel bicchiere, con delicati aromi di frutta matura, nocciole e brioche. Al palato, Sublimis è corposo e ben strutturato, con una consistenza cremosa e un finale persistente. Si abbina bene a un'ampia gamma di piatti, dai frutti di mare e crostacei al pollame e alla selvaggina.