Cantina fino a 9 anni.

Decantare 1 ora.

Colore granato profondo con sfumature rosso ciliegia, il naso offre intensa frutta secca, amarena, legno, spezie e marmellata. Il palato offre frutta intensa, amarena, con note di spezie, vaniglia e cioccolato. Il vino corposo ha tannini che sono setosi e ben integrati insieme a una buona acidità che aiuta a bilanciare perfettamente il vino. Il finale è lungo e persistente e permette a questo favoloso vino di essere gustato un po' più a lungo.

Si abbinerebbe perfettamente a carni rosse, selvaggina, carne di cervo, salsicce piccanti e formaggi stagionati.

L'Amarone è fatto appassendo parzialmente le uve in modo naturale, nel caso della Cavalchina, questo viene effettuato mettendo le uve su piccoli vassoi di legno che vengono poi messi in una capanna di legno che fornisce le perfette condizioni di essiccazione. Lo scopo dell'appassimento parziale dell'uva è che il succo sia concentrato, così come i sapori e gli zuccheri all'interno dell'uva. L'uva è raccolta a mano per assicurare che solo la frutta migliore sia usata per i vini. La fermentazione è tradizionale e può durare fino a 3 settimane. Il vino viene poi maturato in rovere francese nuovo per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.

La grande combinazione di alcol, tannino e acido fornisce un complesso e un vino che ha una bevibilità superba ma è in grado di invecchiare bene per molti anni.