Tenuta Ulisse Pecorino 2021

In cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

L'uva Pecorino è stata coltivata per secoli nelle regioni centrali italiane dell'Abruzzo e delle Marche. Durante gli anni '80 la varietà era quasi persa per sempre, ma fortunatamente grazie ad alcune viti scoperte che crescevano spontaneamente i produttori locali sono stati in grado di reintrodurre il Pecorino in tutto il suo cuore tradizionale.

Questo esempio della Tenuta Ulisse è fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e poi invecchiato sui lieviti per tre mesi per aggiungere ulteriore complessità e morbidezza al palato. Il risultato è un vino bianco vibrante e fresco con invitanti note di papaya, mango e litchi. Al palato c'è una freschezza da acquolina in bocca, una consistenza cremosa e sapori di frutta tropicale matura che si soffermano a lungo sulla lingua.

L'azienda vinicola Tenuta Ulisse in Abruzzo è orgogliosa di produrre espressioni pure e moderne dei vitigni tradizionali della regione dalle tre tenute di famiglia. Questo approccio permette loro di mantenere la piena supervisione del processo di coltivazione dell'uva, dalla cura delle vigne fino alla vendemmia, assicurando solo le uve della migliore qualità nei loro vini. Anche se la tenuta contemporanea è stata fondata solo nel 2006, la famiglia ha fatto il vino qui per generazioni, risalendo ad Antonio Ulisse che ha acquistato il suo primo vigneto qui nei primi anni del 1900.