San Pedro de Yacochuya Torrontes 2021

Conservare in cantina fino a 3 anni. Servire fresco.

Bodega San Pedro de Yacochuya è un progetto di collaborazione tra il famoso "flying winemaker" Michel Rolland e la famiglia Etchart che produce vino nella loro nativa Argentina dal 1850. La cantina si trova a Cafayate, una delle regioni vinicole più alte del mondo dove le viti devono sopportare condizioni simili al deserto con estati calde e precipitazioni molto scarse.

Questo terroir è perfettamente adatto al Torrontes che oggi è considerato la varietà di vino bianco simbolo dell'Argentina. Le uve utilizzate per questo vino provengono da vigneti di proprietà che crescono a 2000 metri sul livello del mare. Queste condizioni rigide aiutano ad enfatizzare il carattere aromatico dell'uva e a preservare un'abbondante freschezza.

Per assicurare che le uve raggiungano la cantina in condizioni ottimali, vengono raccolte la mattina presto quando è ancora fresco. Una volta in cantina vengono accuratamente selezionate e poi la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Il risultato è un vino bianco rinfrescante ed elegante che sprizza sentori di caprifoglio, pesca, fiori di mandorlo e scorza di agrumi. Di corpo leggero e molto facile da bere, è un ottimo aperitivo e si abbina anche a piatti asiatici piccanti, frutti di mare e sushi.