Cantina per un massimo di 13 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Cantine San Marzano è stata fondata nel 1962 come cooperativa di vinificazione da 19 viticoltori e coltivatori d'uva locali. Situata nel cuore della regione del Primitivo di Manduria, l'azienda gode di una posizione perfetta sul "tacco d'Italia", vicino al Mar Ionio e al Mar Adriatico. I loro vigneti godono quindi di un'abbondanza di sole mediterraneo moderato da fresche brezze marine che aiutano a preservare la freschezza e l'aromaticità delle uve.

Questo prezioso Primitivo in edizione limitata è fatto da viti di 60-100 anni che sono piantate in un vigneto di 40 ettari conosciuto come la Valle del Sessantanni o "$Sixty-Year-O-old Valley". Il vigneto era stato dimenticato e abbandonato prima della sua riscoperta e riabilitazione da parte di San Marzano. Queste viti molto vecchie producono solo piccole quantità di frutta molto concentrata e sono raccolte a mano per assicurarsi che la frutta arrivi alla cantina in perfette condizioni. Un'altra caratteristica insolita qui sono i terreni rossi che sono ricchi di ferro e forniscono condizioni di crescita ideali per la varietà Primitivo.

In cantina la frutta viene fermentata in vasche a temperatura controllata e poi maturata in botti di rovere per almeno 12 mesi per aggiungere note di spezie e complessità extra. Un grande partner per stufati sostanziosi, bistecche e carni alla brace, questo è un vino fantastico da godere ora o da tenere in cantina per qualche anno in più mentre continua a svilupparsi.