San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2022

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questa storica tenuta del Chianti si trova nella parte meridionale della regione ed è della famiglia Martini di Cigala dal 1914. Nel corso degli anni la famiglia è stata custode dello stile tradizionale del Chianti Classico anche quando altre cantine locali hanno abbracciato approcci enologici internazionali più moderni. Oggi il loro Chianti Classico è uno dei preferiti dai critici del vino e l'annata 2016 è stata classificata al terzo posto nella Top 100 Wines of 2019 di Wine Spectator.

In vigna la tenuta segue pratiche di agricoltura biologica per produrre frutta di alta qualità e raccoglie a mano a maturazione ottimale. Il loro Chianti Classico è prevalentemente Sangiovese con una piccola quantità di Canaiolo. Il vino giovane invecchia in una combinazione di grandi botti di rovere e tonneaux da 500 litri per 10-12 mesi prima dell'imbottigliamento e della commercializzazione.

Lo stile di San Giusto a Rentennano è raffinato ed elegante con una struttura ben costruita e tannini fermi tenuti in posizione da una fresca acidità. Al naso la ciliegia rossa e la prugna sono accompagnate da erbe secche e liquirizia, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una struttura liscia e un lungo finale speziato. Un grande Chianti da aggiungere alla cantina o da gustare ora con carne di cervo, roast beef o un sostanzioso ragù servito con pasta fresca.