Qimerioni Saperavi 2024

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

La cantina georgiana Qimerioni ha sede dal 2012 nel cuore della regione vinicola della Kakheti, nel villaggio di Chumlaki. Qui le tradizioni enologiche risalgono all’8.000 a.C. e il vino è sempre stato parte integrante della vita quotidiana delle famiglie e della comunità. L’azienda concentra la propria produzione sui vitigni locali, producendo vini che rispecchiano il terroir. In cantina, le pratiche tradizionali, come l’uso dei qvevri (anfore di terracotta, solitamente interrate), si combinano con le tecnologie più avanzate per garantire vini di altissima qualità.

Il Saperavi è uno dei vitigni più iconici della Georgia, simbolo della rinascita enologica del Paese. Nelle regioni dell’entroterra come la Kakheti, questo vitigno prospera, producendo vini intensi con un buon potenziale di invecchiamento.

Nel bicchiere, il Qimerioni Saperavi rivela un intenso colore rubino e un profilo aromatico ampio e ricco, con note di frutti di bosco maturi quali mora e prugna, alternate a delicati sentori tostati dovuti all’affinamento in rovere. Al palato risulta profondo e rotondo, generoso e armonioso, con tannini maturi e una vivace vena di rinfrescante acidità. Il finale è lungo e richiama note fruttate. È il vino perfetto da abbinare ad agnello e manzo alla griglia, pasta al ragù o chili con carne.