Vini Pinot Noir

I vini rossi Pinot Noir tendono ad essere eleganti con deliziose note di lampone, ciliegia rossa e fragola e una struttura liscia e ben arrotondata. Questi vini sono di solito da leggeri a mediamente corposi con bassi tannini e alcol e molta acidità rinfrescante. Le uve Pinot Noir sono anche usate per fare lo champagne, da sole o in miscele con Chardonnay e Pinot Meunier.

Regioni chiave per il Pinot Noir

Il miglior Pinot Noir proviene dalla famosa regione della Borgogna nel nord della Francia, dove il clima fresco fa emergere la caratteristica freschezza e finezza dell'uva. Altre aree popolari per il Pinot Noir includono Central Otago in Nuova Zelanda, Oregon e Washington State, e parti della California come Carneros, Russian River Valley e Sonoma Coast, che sono rinfrescate dal vicino Oceano Pacifico.

Accostamenti con il Pinot Noir

Con un profilo di sapore equilibrato, basso in tannini e ampia acidità, i vini rossi Pinot Noir sono molto versatili quando si tratta di abbinamenti alimentari. Sono un abbinamento naturale per l'anatra arrosto, il maiale e i piatti a base di funghi terrosi come i risotti e gli stufati. I vini dello Champagne fatti solo con la varietà Pinot Noir, conosciuti come Blanc de Noirs, tendono ad essere più ricchi e si abbinano bene con formaggi duri e stagionati, capesante al burro o dessert a base di bacche rosse.