Conserva fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Azienda familiare, Pegasus Bay è stata fondata negli anni 70 dall'impegno della famiglia Donaldson. Convinti che la strada della qualità passi attraverso il minimo apporto di sostanze nelle uve e nei vini, i proprietari hanno intrapreso la strada della sostenibilità sia in vigna che in cantina. Operando nell'Isola del Sud della Nuova Zelanda, può essere considerata una delle cantine pioniere dell'intera nazione nella ricerca di un compromesso tra innovazione e rispetto dell'ambiente.

Le uve Riesling provengono dalla zona di North Canterbury dove la forte escursione termica tra giorno e notte e i lunghi autunni creano le condizioni ideali per questa varietà. Le uve vengono raccolte tardivamente con una quota di botrite nobile, e il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per aiutare il vino ad esprimere i caratteri unici della regione.

Il vino ha un colore giallo intenso. Il naso è un mix esplosivo di pesche, albicocche, litchi, caprifoglio e mandarino. In bocca è pieno e minerale, con una ricca acidità e un finale secco che fornisce un eccellente equilibrio. Questo è un vino distintivo ma molto sottile.

Provalo con frutti di mare e crostacei, ma il suo miglior compagno sarà il cibo asiatico.