Mordoree Lirac Rouge La Reine des Bois 2018

Da bere ora fino al 2030. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La tenuta Mordoree è abbastanza giovane, risalente al 1986 quando Francis Delorme e suo figlio Christophe decisero di iniziare a fare il loro vino in questo angolo della Valle del Rodano meridionale. Il domaine prende il nome dall'umile uccello beccaccia che è attualmente una specie in pericolo e riflette l'impegno della famiglia a fare il vino in modo che sia sostenibile e rispetti il mondo naturale.

Oggi la tenuta è gestita dalla moglie e dalla figlia di Christophe che coltivano l'intera tenuta in modo biologico e applicano anche pratiche biodinamiche sia nel vigneto che nella cantina. Oltre a sforzarsi di produrre i migliori vini possibili dalla loro terra, la famiglia ha una visione a lungo termine e cerca di preservare la tenuta in perfette condizioni per la prossima generazione che verrà dopo di loro.

Questo raffinato rosso Lirac è fatto con uve Grenache, Mourverde e Syrah che vengono raccolte a mano. Il 10% del vino viene poi fermentato in botti di rovere usate mentre il resto viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile. Questo crea un rosso ricco e profondamente concentrato che emana aromi e sapori ammalianti di bacche scure, viole secche e pane tostato. I tannini morbidi e il corpo pieno lo rendono un partner ideale per la selvaggina, i formaggi duri o i ricchi piatti di pasta a base di pomodoro.