Miscele di Rosso Bordeaux

I vini rossi di Bordeaux sono quasi sempre assemblati, grazie alla tradizionale pratica locale di combinare diversi vitigni per creare un vino complesso e perfettamente equilibrato. I due vitigni dominanti a Bordeaux sono il Cabernet Sauvignon e il Merlot, che sono comunemente mescolati insieme al Cabernet Franc, al Malbec e al Petit Verdot per produrre i migliori vini rossi di Bordeaux.

Le aree chiave per i tagli rossi di Bordeaux

Bordeaux è solitamente diviso in due aree a seconda del lato del fiume Gironda su cui cadono. Il Bordeaux rosso della riva sinistra ha di solito più varietà di Cabernet, mentre le miscele della riva destra sono più popolari con una predominanza di Merlot. Le principali denominazioni della riva sinistra includono St-Estèphe, Pauillac, St-Julien e Margaux. Sulla riva destra, concentrati sulle denominazioni Pomerol e St-Emilion. I blend rossi in stile bordolese sono prodotti anche in molte delle regioni vinicole più famose del mondo, tra cui la Napa Valley, il Cile e i Super Tuscans italiani, come Sassicaia e Tignanello.

Abbinamento con i blend rossi bordolesi

Il Bordeaux di sinistra ha tipicamente più tannini e un carattere terroso o erbaceo, e può essere più austero quando è giovane. Si abbina bene a piatti più intensi come bistecche, roast beef e agnello arrosto. Al contrario, i vini della riva destra tendono ad essere più delicati e meno tannici a causa della maggiore proporzione di Merlot. Provate ad abbinarli a carni più magre come il maiale o anche l'anatra. Miscele come i Bordeaux del Nuovo Mondo di Napa o della Toscana tendono ad essere più ricche e mature, e si abbinano bene a carni alla griglia dal sapore pieno e a sostanziosi brasati di manzo.