Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato nella Valle della Loira, precisamente a breve distanza da Sancerre nel villaggio di Bué, il Domaine Lucien Crochet è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata negli anni '50. I vigneti si estendono su 35 ettari, dove il Sauvignon Blanc è il vitigno principale, affiancato dal Pinot Noir.

Le uve Sauvignon Blanc provengono da diversi appezzamenti piantati nel rinomato vigneto Le Chêne Marchand, a un'altitudine compresa tra i 240 e i 260 metri. Qui, le viti coltivate con metodo biologico beneficiano di esposizioni variabili da sud-est a sud-ovest e di un terreno profondo composto da calcare dell'Oxfordiano superiore, conosciuto localmente come “caillottes”. Dopo la vendemmia manuale e la pigiatura a grappolo intero, la fermentazione avviene in una combinazione di acciaio inossidabile e rovere (solo il 5% del mosto), e il vino finito riposa sui lieviti per 10 mesi prima dell'assemblaggio e di un ulteriore periodo di affinamento di 9 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore paglierino intenso con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di fico e rabarbaro, frutta candita e meringa al limone, su uno sfondo minerale. Al palato è fresco, vivace e croccante, con una buona struttura e un'acidità leggermente agrumata e rinfrescante. Ha una mineralità distintiva che persiste nel finale lungo e persistente. Da provare con spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare o lumache alla borgognona.