Conservare in cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

La famiglia Livon produce vino nel Collio nord-orientale dal 1964, quando il fondatore Doriino Lovin vendette del legname per acquistare i suoi primi vigneti. Nel corso degli anni ha ampliato la proprietà come e quando ha potuto, e ha anche costruito una cantina all'avanguardia. Oggi l'azienda ha la reputazione di produrre sensazionali vini bianchi sia da uve autoctone friulane che da varietà internazionali.

Il frutto per questo Pinot Grigio a singolo vigneto proviene dal pregiato vigneto di famiglia Braide Grande a Dolegna del Collio che è piantato su eccezionali terreni argillosi e marnosi. Per assicurare che le uve arrivino in cantina in perfette condizioni, vengono raccolte a mano in piccole cassette. Una volta in cantina vengono macerate per 8 ore. Il 30% del succo viene fatto fermentare in botti di rovere e il resto viene vinificato in vasche d'acciaio.

Dopo che la fermentazione è completa, il vino giovane è tenuto in queste botti e serbatoi per altri 8 mesi per aggiungere lucidatura e raffinatezza. Come ci si aspetterebbe da un Pinot Grigio italiano, questo bianco frizzante è ricco di agrumi brillanti e di sentori di mela verde al naso. Al palato c'è una freschezza da acquolina in bocca e un finale puro e pulito che lo rende un grande vino da servire come aperitivo o da abbinare a frutti di mare freschi, pesce alla griglia e sushi.