Lismore Age of Grace Viognier 2021

Da bere ora o da conservare fino a 5 anni. Servire fresco.

Ritenuto uno dei produttori emergenti di clima fresco del Sud Africa, Lismore si trova proprio accanto alla catena montuosa Riviersonderend con vigneti piantati sui pendii ai piedi delle colline. Le condizioni qui sono ideali per la produzione di vini bianchi di alta qualità grazie alla lunghissima stagione di maturazione, con la frutta tipicamente raccolta 3-4 settimane dopo la maggior parte delle altre regioni vinicole sudafricane.

Questo elegante Viognier invecchiato in botte sfrutta al meglio questa varietà aromatica utilizzando frutta coltivata su terreni di quarzo rosa, raccolta a maturazione ottimale e pressata lentamente. La fermentazione avviene in botti neutre di Borgogna e in un uovo di cemento da 1500 litri, seguita da un periodo di maturazione di 10 mesi. La combinazione di queste due tecniche mantiene il carattere naturale e la freschezza della frutta, aggiungendo al tempo stesso corpo e consistenza extra.

Nel bicchiere si nota immediatamente l'attraente tonalità dorata e gli invitanti sentori di pesche, albicocche e fiori di mandorla, insieme a sfumature più profonde di vaniglia e pasta fresca. Al palato c'è una struttura ricca e cremosa bilanciata da una vena di acidità e un lungo finale con note persistenti di frutta a nocciolo matura e sottili accenni di spezie. Un grande bianco da tenere in cantina per qualche anno o da gustare ora insieme a pollo arrosto, ricchi risotti o formaggi stagionati.