Krauthaker Grasevina Mitrovac 2023

Conservare in cantina fino a 9 anni. Servire fresco

Grasevina, il nome croato dell'uva Welschriesling, è una specialità della cantina Krauthaker, situata sulle pendici meridionali della Krndija nella regione vinicola di Kutjevo. Quasi il 65% dei loro vigneti sono piantati al vitigno, e la loro padronanza di quest'uva si mostra nella Grasevina Mitrovac. Di colore giallo paglierino, gli aromi saltano fuori dal bicchiere, con mela matura, albicocca, miele e camomilla in testa. Il palato è fresco e fruttato, con più frutta a nocciolo, una consistenza cremosa e rotonda, e un finale aspro con solo un pizzico di melone amaro rinfrescante e salinità. Un accenno di muffa nobile in tutto il sorso conferisce a questo vino sapori dolci, come il vino da dessert, anche se è secco.

Questo vino è un abbinamento fantastico per piatti di pesce più ricchi come il risotto di granchio o aragosta, salumi, o antipasti estivi leggeri come prosciutto e melone. Funzionerebbe bene anche come digestivo durante una portata di formaggio.

La cantina Krauthaker, nella rinomata regione vinicola di Kutjevo, è uno specialista della Grasevina, e produce diversi tipi di uva sia con vini secchi che con versioni più dolci, raccolte tardivamente. La Grasevina Mitrovac è raccolta due settimane dopo la Grasevina normale, il che conferisce al vino alcune note di Botrytis Cinerea, o "Noble Rot", ma è ancora fermentato a secco. Il vigneto Mitrovac è fertilizzato solo con letame, ed è lavorato in parte da cavalli in modo da non compattare il terreno, e in linea con il mantra ecologico di Krauthaker.