Jordan Timepiece Cabernet Sauvignon 2024

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Situata nella regione vinicola di Stellenbosch, in Sudafrica, la Jordan Wine Estate è stata fondata nei primi anni ’90 da Gary e Kathy Jordan su una tenuta risalente a oltre 300 anni fa, acquistata dai genitori di Gary nel 1982. Oggi, la tenuta, che si estende su circa 164 ettari con vista sulla Table Mountain, sulla False Bay e su Stellenbosch, produce vini rinomati che uniscono l’eleganza dei vini del Vecchio Mondo al carattere fruttato e accessibile di quelli del Nuovo Mondo.

Timepiece è una linea di vini provenienti da un unico vigneto della tenuta. Le uve Cabernet Sauvignon (in particolare, il clone CS46) provengono dai vigneti di Stellenbosch Kloof, piantati su terreni con ghiaia di Glenrosa in superficie e formazioni pedologiche di Hutton più in profondità. Qui, le viti, di oltre 35 anni, si trovano a circa 100 metri sul livello del mare e godono di un’esposizione a ovest. Dopo la vendemmia e la fermentazione in tini aperti, il vino matura per un anno e mezzo in botti di rovere francese.

Nel bicchiere, il vino rivela un carattere espressivo e intenso, con un profilo aromatico maturo che si apre con note di mirtillo, liquirizia e cioccolato fondente, seguite da sentori di erbe aromatiche. Al palato è ricco e seducente, fresco ed equilibrato, con tannini morbidi e una consistenza vellutata. Il finale è lungo, sapido e complesso. È un vino di grande carattere che richiede un abbinamento con piatti di carne ricchi come il maialino da latte arrosto o un hamburger di cervo.