Meerlust Cabernet Sauvignon 2022

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Le origini della tenuta Meerlust risalgono al 1693 quando l'immigrato tedesco Henning Huising si stabilì qui. Senza dubbio la splendida posizione su un affioramento di granito a soli 5 km da False Bay lo ispirò a chiamarlo "Meerlust" o "piacere del mare", e questa posizione si è anche dimostrata fortuita per la famiglia Myburgh che ha fatto vini eccezionali qui per 8 generazioni.

Le condizioni sono ideali per la vinificazione di qualità grazie alla vicinanza dell'oceano che fornisce brezze rinfrescanti anche durante la piena estate. Combinato con un ampio sole e calore, questo aiuta a garantire una lunga e lenta stagione di maturazione delle uve. La frutta per questo Cabernet grintoso è accuratamente selezionata e raccolta a mano da due vigneti maturi che sono rigorosamente gestiti per dare basse rese.

Una volta in cantina le uve sono vinificate secondo i metodi tradizionali e solo il vino libero è usato per questa particolare cuvée. Dopo la fermentazione, il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere francese nuove al 70% per 17 mesi. Questo aiuta ad aggiungere spezie calde e delicate e note tostate all'intensa prugna scura, al cassis e alle note di bacche dell'uva. Ci sono anche le classiche note di finocchio e liquirizia che sono tipicamente associate al Cabernet Meerlust, rendendolo un grande vino da servire con agnello erbaceo o piatti di selvaggina di terra.