Ivan Dolac Barrique 2016

In cantina per un massimo di 10 anni. Decantare 1-2 ore, meglio se servito a 18°C.

L'eleganza di questo Plavac Mali può essere vista prima nello splendido, profondo colore rosso rubino del vino. Profumi fruttati rossi maturi di lampone e prugna si fondono con ciliegie rosse secche, vaniglia e spezie di cannella. Al palato, sapori di succosa fragola matura e fichi, con belle note di vaniglia e un accenno di cioccolato semi-dolce con sfumature di terra lussureggiante. Tannini vellutati e bassa acidità ammorbidiscono e arrotondano il finale.

Questo vino è piacevole da solo, ma brilla con pesce alla griglia, peperoni ripieni e coda di bue in umido. Abbastanza forte da resistere a ricchi piatti di carne speziata, mentre abbastanza delicato da essere apprezzato con i frutti di mare. Un bel rosso versatile.

La Cantina Svirce è stata la prima in Croazia a produrre Plavic Mali biologico certificato, e con l'uscita di questo vino dalla regione di Ivan Dolac, ha vinto la medaglia d'oro internazionale per il vino biologico per due anni di fila al Biofach Mundus Vini in Germania. Coltivato organicamente sulle soleggiate, anche se poco accoglienti pendici meridionali dell'isola di Hvar, la frutta ha avuto a disposizione un sacco di sole diretto, così come il calore riflesso dall'oceano circostante e dal terroir roccioso. La frutta raccolta a mano è solo della migliore qualità, con un sapore concentrato di frutta che si traduce in questo vino meravigliosamente maschile. Comprate una bottiglia e vedete voi stessi perché ha portato a casa l'oro. Salute!