Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per 2 ore.

Dopo anni di lavoro come viticoltori e di commercializzazione delle proprie uve, negli anni '90, la famiglia Morini decise di acquistare alcuni vigneti nella Valle di Mezzane e una storica casa colonica dei primi anni del 1900. Costruirono una cantina moderna e iniziarono a produrre vino con la loro etichetta Ilatium Morini. Oggi l'azienda si è ampliata fino a possedere circa 40 ettari di vigneti sia in Valpolicella che a Soave.

Le uve provengono da vigneti di circa 20-30 anni situati nella zona di Mezzane di Sotto e nella Valle d'Illasi della Valpolicella, su terreni argillosi/calcarei. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire fino a gennaio, prima della fermentazione. Il vino viene poi invecchiato per circa 7 anni, di cui 6 in botte e 1 in bottiglia. Viene prodotto solo nelle annate migliori.

Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori ha un colore profondo e denso con toni rubino. Al naso, rivela un profilo aromatico complesso con note di ciliegie nere e mirtilli, ciliegie e altri frutti rossi maturi, seguiti da sentori eterei e note speziate. Al palato, è morbido e raffinato, concentrato e caldo. I tannini sono setosi e il finale è leggermente speziato. Da provare con il cioccolato fondente, i formaggi duri stagionati o la carne di selvaggina.