Hentley Farm Villain and Vixen Shiraz 2022

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata a Seppeltsfield, tra le colline della Barossa Valley, non lontano dalle rive del Greenock Creek, Hentley Farm è un’azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 1997 da Keith Hentschke e Alison Hentschke. Oggi la tenuta si estende su circa 150 acri e produce un’ampia gamma di eccellenti vini, da varietà internazionali come Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Viognier.

Le uve Shiraz provengono da viti di 60 anni coltivate in un unico vigneto situato a Light Pass e sono raccolte a mano. Dopo la vendemmia, il 30% delle uve viene fermentato in grappolo intero. Il vino finito matura poi per un anno in rovere francese prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.

Nel bicchiere, il vino mostra un profilo aromatico ampio e maturo con note di prugna e mora, seguite da accenni di liquirizia e spezie, con tocchi finali pepati e affumicati. Al palato è pieno, potente, ricco, succoso e concentrato. Presenta un’acidità vivace e tannini morbidi e ben integrati. È generoso e rotondo, con una lunga persistenza che richiama note di spezie e frutti scuri. È un vino che richiede abbinamenti con piatti succulenti: provatelo con stufato di agnello, pulled pork o pancetta di maiale arrosto.