In cantina per un massimo di 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Hamilton Russell è una cantina relativamente giovane, fondata nel 1975 quando Tim Hamilton Russell acquistò 170 ettari di terreno vergine nella splendida valle di Hemel-en-Aarde. L'azienda ha condotto ricerche approfondite per identificare 52 ettari che sono idealmente adatti alla vinificazione di qualità, scegliendo di concentrarsi esclusivamente su Chardonnay e Pinot Nero. Queste due uve prosperano nel clima marittimo della valle, con giornate soleggiate e brezze rinfrescanti che aiutano a raggiungere una maturazione ottimale delle uve.

Questo elegante Pinot sudafricano è fatto in uno stile Vecchio Mondo da viti coltivate su terreni sassosi e ricchi di argilla. Dopo la vendemmia la frutta viene invecchiata in un mix di botti di rovere francese nuove e usate per 10 mesi prima dell'imbottigliamento per aggiungere ulteriore carattere e complessità.

Al naso domina la frutta scura e speziata, con ampie note di ribes nero, prugne scure mature e ciliegie nere e sfumature di terra di bosco, cuoio e fumo di legna. Al palato c'è una consistenza vellutata, un corpo medio e un nucleo ricco di frutta scura che termina in un finale lungo e aggraziato. Abbinare con salumi, carne di cervo e ricchi stufati di selvaggina o cantina per qualche anno in più, se desiderato.