Golan Heights Yarden Merlot 2021

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

La Golan Heights Winery è una rinomata cantina israeliana fondata nel 1983 da un collettivo di otto kibbutzim e moshavim per valorizzare l'identità vitivinicola e il terroir della regione e produrre vini di alta qualità. Nel 1992, con l'arrivo dell'enologo Victor Schoenfeld, l'azienda ha elevato il suo status, vincendo numerosi premi e riconoscimenti internazionali.

Le uve Merlot provengono da vigneti situati sulle Alture del Golan, dove le viti godono di condizioni pedoclimatiche uniche, influenzate dall'altitudine, che determina eccellenti escursioni termiche giorno-notte, e da terreni di basalto vulcanico. Questo garantisce la produzione di vini espressivi e aromatici, in grado di evolvere splendidamente nel corso degli anni. Il nome Yarden si riferisce al fiume Giordano che attraversa le alture del Golan (Yarden è la parola ebraica per Giordano). Dopo la vinificazione, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere francese (40% nuove).

Il Merlot Yarden è un vino elegante e complesso con un profilo aromatico ampio e intenso. Al naso rivela note di frutta rossa matura, seguite da sentori di vaniglia e cioccolato. Al palato è ricco, generoso, fruttato e corposo, con tannini morbidi e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e persistente, con deliziose note tostate e speziate. È un vino dalla struttura perfetta da abbinare a carni rosse arrostite o stufate.