Giodo Brunello di Montalcino 2017

Cantina fino a 10-15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Podere Giodo è l'azienda vinicola fondata e gestita nella zona di Montalcino da Carlo Ferrini, famoso enologo italiano.

Il Brunello di Montalcino Podere Giodo è prodotto con uve Sangiovese provenienti da oltre 15 cloni diversi, appositamente selezionati per le loro basse rese in grado di garantire la massima qualità delle uve. I vigneti, piantati su terreni ricchi di scheletro e calcare ad un'altitudine di circa 300 metri, sono naturalmente protetti, data la vicinanza al Monte Amiata, dalle grandinate. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Prosegue con una macerazione dolce e di breve durata, senza rimontaggi, per evitare un'estrazione eccessiva che potrebbe offuscare l'eleganza del vino. L'affinamento avviene in botti di rovere da 500 litri per circa 24 mesi.

Questo Brunello ha un colore rosso rubino intenso. Al naso, mostra note di frutta rossa, tra cui fragola e ciliegia, frutta nera matura, come mora e mirtilli secchi, e aromi floreali di violette e rose per finire. C'è anche un accenno di spezie, seguito da cioccolato e liquirizia. In bocca è leggermente tannico, asciutto, caldo e robusto, con un finale persistente. Questo Brunello è un classico Sangiovese con un tocco moderno: ricco e potente, ma allo stesso tempo dotato di ottima rotondità e sostanza. Da provare con stufati di carne rossa, selvaggina e pecorino stagionato.