Castello di Monsanto Olive Oil

Valori nutrizionali medi per 100gr
Calorie
900 Kcal/3700 Kj

Grassi totali
100 g



Castello Monsanto è un'azienda agricola toscana situata nella Val d'Elsa, in provincia di Firenze. Acquistata nel 1961 da Aldo Bianchi, è oggi gestita da Fabrizio Bianchi e dalla figlia Laura. La tenuta, che si estende su 70 ettari di terreno, vanta una grande biodiversità, grazie all'alternanza di vigneti, oliveti, cipressi, ginestre, querce, allori, eriche e corbezzoli, che creano un ambiente naturale perfetto per una viticoltura e un'olivicoltura di qualità. Le colture beneficiano di condizioni eccezionali, con terreni ricchi di galestro (roccia scistosa) e un microclima mitigato dai venti del Maestrale.

L'olio extravergine di oliva Castello Monsanto è un blend di olive autoctone delle varietà Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Frantoio. Dopo la raccolta manuale e il trasporto al frantoio, l'olio viene prodotto meccanicamente e spremuto a freddo per massimizzarne la piena espressione aromatica e preservarne le caratteristiche organolettiche.

Il risultato è un olio magro e aromatico che rivela un colore brillante con toni verdi, tendenti al giallo con l'invecchiamento. Al naso mostra un carattere fresco e fragrante con note fruttate e di clorofilla. Al palato è equilibrato, rotondo e morbido, con una piacevole nota di piccante e un delicato retrogusto amaro sul finale. Grazie al suo sapore armonioso e delicato, si abbina perfettamente a zuppe di verdure e legumi, ricette vegetariane e carni bianche alla griglia.