Dry River Craighall Riesling 2016

Da gustare subito o da cantina ancora per qualche anno. Non è necessario decantare prima di servire.

L'azienda vinicola Dry River è stata fondata nel 1972 dal dottor Neil McCallum e dallo scienziato del suolo Neil Milne, che hanno contribuito a trasformare Martinborough Terrace in una delle aree più importanti della regione di Wairarapa. Oggi l'azienda è gestita da un team concentrato di sei persone, che si impegnano a creare una quantità limitata di vini di qualità eccellente e degni di essere invecchiati.

Dry River adotta un approccio alla vinificazione a basso intervento, lasciando che la natura faccia il suo corso il più possibile. I terreni di Martinborough sono ghiaiosi, asciutti e drenano liberamente. I coltivatori stressano ulteriormente le viti rimuovendo le foglie, ottenendo così frutti altamente concentrati e saporiti. I frutti vengono raccolti da tre appezzamenti di terreno, Dry River Estate, Lovat e Craighall, l'origine di questo Riesling.

Limone e lime si intrecciano al naso, accompagnati da note dolci di miele, marmellata e scorza d'arancia. Dry River raccoglie le uve in tre diversi stadi di maturazione dal vigneto Craighall. Nell'ultimo stadio, i frutti del Riesling sono troppo maturi e colpiti dalla Botrytis, aggiungendo un po' di zucchero residuo a questo bianco non secco. È di corpo leggero con una ricca dolcezza di caprifoglio, elevata da un nucleo vivace di agrumi. Eccellente come aperitivo, con piatti a base di pesce o servito accanto a un dessert.