Dry Creek Old Vine Zinfandel 2021

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Dry Creek Vineyard nella contea di Sonoma si è specializzato in Zinfandel fin dai primi giorni della tenuta. Fondata da David S. Stare nel 1972, l'azienda è stata una delle prime ad usare coerentemente il termine "Old Vine" sulle sue bottiglie. Le uve utilizzate per questo imbottigliamento provengono attentamente dai vigneti storici della tenuta che contengono viti di 50-100 anni. Poiché queste viti sono molto vecchie, la produzione è limitata e le uve prodotte sono molto intense e concentrate.

Il clima caldo e secco della Dry Creek Valley AVA è perfettamente adatto alla coltivazione delle viti di Zinfandel. Dopo la vendemmia le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile e piccole quantità di Petite Sirah vengono aggiunte per dare ulteriore colore e profondità al vino finito. Il vino viene fatto maturare in una combinazione di botti di rovere americano, francese e ungherese per 16 mesi per arrotondare e ammorbidire i tannini e produrre un vino equilibrato e armonioso.

Il risultato è uno Zinfandel notevolmente speziato e intenso che esplode con aromi di mora, ciliegia scura e tabacco fumoso. Il palato rivela una grande struttura audace, un corpo pieno e un concentrato di bacche scure, pepe nero e aromi di spezie dolci. I tannini lisci e il lungo finale lo rendono un partner eccellente per piatti di carne rossa sostanziosa come una bistecca di prima scelta, uno stufato di manzo o anche la carne di cervo.