Da bere ora o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Domini Veneti è l'etichetta di punta data ai migliori vini della Cantina Valpolicella Negrar, ampiamente considerata come uno dei più importanti produttori del Veneto. Fondata nel 1933 da sette famiglie locali, il primo Amarone è stato prodotto qui nel 1939 e oggi la cantina ha oltre 200 soci che continuano la sua eredità di fare vini Valpolicella, Amarone e Recioto di riferimento.

Questo Valpolicella Ripasso è così chiamato perché una volta che il vino giovane è vinificato viene poi "repassato" o rifermentato sulle bucce di uve che sono già state usate per fare l'Amarone. Queste uve sono appassite su stuoie prima della vinificazione, quindi sono piene di sapori e aromi molto concentrati. Il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere per 18 mesi per aggiungere finezza e lucentezza, seguito da altri 6 mesi di maturazione in bottiglia.

Il risultato è un Valpolicella corposo con intensi aromi di prugne, ciliegie rosse, lamponi e sentori di cioccolato fondente, spezie dolci e vaniglia. Il corpo pieno è completato da tannini morbidi e ben arrotondati, una struttura liscia e un finale lungo. Un grande vino da abbinare a ricchi piatti di carne rossa, selvaggina o un generoso piatto di salumi e formaggi duri.