Domane Wachau Riesling Smaragd Achleiten 2021

Conservare in cantina fino a 15 anni. Servire fresco.

Nonostante sia una delle più grandi aziende vinicole austriache, Domaine Wachau è un produttore focalizzato sulla qualità che produce alcuni dei migliori vini bianchi del paese. Funziona come una cooperativa con 440 ettari di vigneti nella Wachau, compresi molti cru leggendari come Achleiten, Kollmitz, Loibenberg e Tausend-Eimer-Berg. La maggior parte dei loro vigneti sono piantati su ripide terrazze sopra il fiume Danubio e delimitati da antichi muri a secco.

Le difficili condizioni di crescita qui significano che le rese tendono ad essere piccole e le varietà di vino bianco come il Gruner Veltliner e il Riesling sono più adatte al clima relativamente fresco. Questo splendido Riesling inizia la sua vita nel vigneto Achleiten nel villaggio di Weissenkirchen. Qui i terreni poco profondi ricchi di silicati aiutano a creare un Riesling intenso ma aggraziato con molta mineralità e rinfrescante acidità.

Una volta in cantina, la frutta viene macerata brevemente sulle bucce, fermentata in serbatoi di acciaio inossidabile e lasciata maturare sulle fecce in grandi botti di legno. Questo aiuta a creare un vino riccamente aromatico bilanciato con molta freschezza e un finale puro e pulito. Sentori di pesca matura, albicocca e agrumi dominano al naso, mentre il palato è ben arrotondato con frutta a nocciolo e sentori persistenti di grafite e pompelmo amaro.