Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2015

Cantina fino a 20 anni. Decanta per un'ora al massimo prima di servire.

La grande casa vinicola Humbrecht è presente nella regione dell'Alsazia da moltissimo tempo. Le sue radici risalgono alla Guerra dei Trent'anni, nel 1620, ma solo nel 1959, con la fusione con la famiglia Zind, ha iniziato a vendere vino con il proprio nome. I pionieri Léonard e Geneviève Humbrecht costruirono una cantina nel villaggio di Wintzenheim, gettando le basi per la straordinaria gamma di vini da clima fresco che possiamo apprezzare oggi.

Oggi il domaine è guidato da Olivier Humbrecht, che ha iniziato la lenta transizione verso l'agricoltura biologica. È un grande appassionato dell'uva Pinot Gris che, grazie al suo carattere neutro, può essere influenzata in modo massiccio dal terroir e dall'enologo.

All'inizio presenta un naso di acciaio, ricco di mineralità, petrolio e limone tagliente. Dopo un po' di tempo di respirazione inizierà ad ammorbidirsi, mostrando più caratteristiche di lievito, nocciola e terra. È fortemente influenzato dal terreno calcareo del vigneto Clos Windsbuhl, uno dei luoghi più rinomati dell'Alsazia. Al palato, scoprirai un'acidità pungente e sapori di agrumi, che lentamente cedono il passo per rivelare una leggera dolcezza di fondo. Si tratta di un vino complesso, che merita un ulteriore invecchiamento in bottiglia. Considera l'idea di abbinarlo a un tagliere di salumi, ricoperto di carni secche, formaggi e olive.