D'Arenberg Dry Dam Riesling 2022

In cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

D'Arenberg nella McLaren Vale in Australia potrebbe essere meglio conosciuto per i suoi vecchi vini Shiraz e Cabernet Sauvignon, ma produce anche alcuni bianchi sensazionali come questo fresco Riesling secco. Secondo la cantina prende il nome dalla diga costruita dai loro vicini nel 1992 che non riuscì a trattenere l'acqua.

A differenza di quegli sfortunati agricoltori, d'Arenberg produce questo vino senza irrigare le loro vecchie viti di Riesling. La mancanza d'acqua costringe le viti a scavare in profondità per l'umidità, creando basse rese e uve aromatiche, dal sapore intenso e con molto carattere. Una volta in cantina, l'uva viene pigiata e raffreddata prima di essere sottoposta a una fermentazione lunga e fresca che viene fermata presto per lasciare un po' di zucchero residuo per bilanciare l'alta acidità.

Al naso dominano la mela verde, il limone e sottili note floreali, mentre al palato ci sono note di pera matura, lime e sorbetto piccante. L'appetitosa freschezza e il corpo leggero lo rendono un grande vino da condividere con gli amici come aperitivo o da assaporare con ostriche fresche, insalate asiatiche piccanti o sushi. È ideale da bere ora, anche se può essere conservato per qualche anno in più, se lo si desidera.