Cipriana Bolgheri Rosso 2020

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situata alle pendici del bellissimo borgo di Castagneto Carducci, La Cipriana è una cantina storica della zona di Bolgheri. L'azienda, di proprietà dei fratelli Fabiani, si estende su circa 8 ettari di vigneti con un'età media di 10 anni e una densità di impianto compresa tra le 5.000 e le 6.000 piante per ettaro. Oltre ai vigneti, la proprietà possiede anche 3 ettari di oliveti, che comprendono numerose piante secolari. La cantina aziendale è interamente interrata per garantire una temperatura ottimale per le operazioni di vinificazione e invecchiamento.

Il Bolgheri Rosso della cantina La Cipriana è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. La fermentazione, che avviene in vasche di cemento a temperatura controllata per circa due settimane, è seguita da 10 giorni di macerazione sulle bucce. Il vino viene poi affinato in barrique.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il naso elegante rivela sentori di mora e piccoli frutti di bosco, seguiti da alcune note di tabacco. Al palato è ben strutturato, morbido e persistente con tannini rotondi. Da gustare con una costata di manzo, una lasagna alla bolognese o un pasticcio di funghi.