Chateau Maucoil Chateauneuf du Pape l'Esprit de Maucoil 2015

Da bere ora o da conservare fino a 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Nel periodo romano Giulio Cesare creò una base per il suo esercito sul sito attuale di Chateau Maucoil, e nel 1624 la proprietà fu ereditata da Joseph de la Pise che iniziò a produrre vino qui. Oggi è di proprietà della famiglia Arnaud che è appassionata di pratiche agricole sostenibili e biologiche che includono metodi a basso impatto come l'aratura e il solco per gestire i terreni.

L'Esprit de Maucoil è una delle loro migliori cuvée che viene prodotta solo durante le migliori annate. La frutta è raccolta a mano dalle viti più vecchie del castello, con un'età media di 70 anni, che includono una miscela delle 13 varietà permesse nella denominazione Châteauneuf-du-Pape. Dopo la vinificazione, il vino giovane va in botti di rovere per 12-18 mesi a seconda dell'annata. Il passo finale è quello di invecchiare il vino per alcuni anni in bottiglia prima della commercializzazione.

Note fragranti di kirsch, cassis, prugna matura e viole secche irrompono immediatamente dal bicchiere, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e pungente, tannini fermi e un nucleo solido di frutta scura. Il profilo di sapore solido significa che questo è un ottimo abbinamento per piatti sostanziosi come stufati di manzo, carne di cervo o carni arrosto. È anche ideale da tenere in cantina per qualche anno in più, dove continuerà a svilupparsi ed evolvere.