Chateau Buera Kisi Qvevri Reserve 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo un'ora prima di servirlo.

Château Buera è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata da Goga Maisuradze, proprietario anche del Lopota Spa Resort, con l'obiettivo di promuovere il turismo e lo sviluppo vitivinicolo della regione. La viticoltura qui ha radici antiche e Château Buera coltiva 5 ettari di vigneti per produrre vini di prima qualità da vitigni autoctoni, anche rari. Il loro approccio è minimamente interventista, sia in vigna che in cantina, e le tecniche tradizionali georgiane sono combinate con le tecnologie più innovative.

Prodotto in quantità limitata (meno di 2.000 bottiglie), il Kisi Qvevri Reserve è un vino dal colore ambrato ottenuto da uve raccolte a mano nei vigneti della tenuta. Dopo la vinificazione tradizionale in anfore di argilla qvevri georgiane, con macerazione sulle bucce, il vino finito matura per un anno in botte e un anno in bottiglia.

Il risultato è un vino elegante e aromatico che rivela al naso un bouquet ampio e delicato di frutta a nocciolo e arance mature, mango, frutta secca e foglie di tè. Al palato è ricco e complesso, rotondo e vellutato. Ha un'acidità ben equilibrata e un finale lungo, intenso e delicatamente speziato. Si abbina deliziosamente a curry di pollo e gamberetti, falafel e salmone con salsa tahini.