Champagne Thienot Vintage 2015

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Con sede a Taissy, vicino a Reims, la Maison Thienot è stata fondata nel 1985 da Alain Thienot ed è ora gestita dai suoi figli Garance e Stanislas. L'azienda, che ha rapidamente raggiunto un'ampia popolarità, è considerata un pioniere nello Champagne nell'uso di tecnologie di vinificazione volte a ridurre al minimo l'aggiunta di solfiti.

Lo Champagne Vintage della Maison Thiénot è un classico assemblaggio champenoise con una maggioranza di Pinot Noir, l'aggiunta di Chardonnay e piccole parti di Pinot Meunier. Per preservare la freschezza e gli aromi del vino, la vinificazione avviene in vasche d'acciaio. Il vino riposa poi per 7 anni prima di essere sboccato e immesso sul mercato.

Il vino rivela un colore brillante con toni paglierini dorati e bollicine fini e persistenti. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di pera e mela matura e sentori di bergamotto. Al palato, è elegante e delicato, succoso e fresco, con una buona concentrazione di frutta e un'acidità ben bilanciata. L'effervescenza gli conferisce una consistenza cremosa. Il finale è lungo e rinfrescante. È eccellente con la crema di pollo, il vitello all'italiana con salsa tonnata o la tempura di pesce.