Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Questo è uno champagne "blanc de noirs", prodotto con il 100% di Pinot Noir proveniente dalla parcella "Le Varlan" nei terreni calcarei di Fravaux. Inizia con una mineralità frizzante e dettagliata e un bouquet di frutti di bosco. Fravaux è famoso per le sue uve Pinot Noir leggere e fruttate e questo vino è stato prodotto con un invecchiamento minimo sui lieviti, al fine di preservare questo carattere unico.

Nel cuore della Côtes des Blancs, la famiglia Gonet crea vini di Champagne impeccabili dal 1802. L'azienda vinicola è nata come Gonet and Sons, ma negli anni '70, Michel ha intrapreso la sua avventura, facendo spazio ai suoi fratelli nell'azienda di famiglia. Stabilì la sua cantina di champagne ad Avize e gradualmente si espanse in regioni famose come Bordeaux, cementando il suo posto come uno dei più grandi produttori di vino attuali in Francia.

In bocca, mostra un perfetto equilibrio tra luminosità e complessità. Si possono trovare mela verde, lampone, pompelmo e sottili note di funghi, che si mescolano con una vena di acidità croccante. È un esempio dell'impegno di Michel Gonet nel produrre champagne eleganti e ricchi di sfumature ed è un vino perfetto da portare a una festa. Lo serva come aperitivo o accanto a piatti delicati come ostriche, aragosta o un formaggio alle noci.