Da bere subito o da conservare fino a 20 anni. Non è necessario decantare.

Proveniente da una famiglia di viticoltori dal 1802, Michel Gonet ha creato la sua casa di champagne omonima nel 1973, con l'idea di creare champagne puri e rispettosi dell'ambiente. Michel ha sviluppato l'azienda fino ad estenderla a 36 ettari negli anni Ottanta. Oggi i suoi tre figli, Charles-Henri, Frédéric e Sophie, hanno preso il suo posto e continuano a portare avanti la visione del padre. Si dice che la famiglia di Michel Gonet abbia il dono di ricevere e creare ricordi e amicizie intorno ai suoi champagne.

Le uve Chardonnay per questo Blanc de Blancs provengono da uno dei comuni più famosi della Champagne, Mesnil sur Oger. Vengono vinificate nella versione Extra Brut e poi il vino invecchia per 10 anni prima di essere sboccato.

Di colore giallo dorato brillante, il vino si apre con aromi complessi e generosi di frutta a nocciolo, mandorle tostate e agrumi, ma anche di pietra focaia, burro e marzapane. In bocca è ricco e setoso e le note di burro ritornano accompagnate da una buona mineralità e da un corpo strutturato, intenso e persistente. Perfetto per accompagnare carni bianche alla griglia, secondi di pesce e preparazioni delicate a base di pesce.