Champagne Egly-Ouriet Les Premices

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Les Premices si apre con un naso concentrato di agrumi, brioche, fiori bianchi e note di frutta tropicale. Si tratta di un vino incredibilmente secco, con un dosaggio di appena 1 g/l, che permette di far emergere ogni sfumatura del terroir. Si tratta di una miscela di tre uve classiche dello Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.

Egly-Ouriet è una casa di Champagne di quarta generazione, che attinge da 12 ettari di vigneti ad Ambonnay. Ha guadagnato un seguito di culto negli anni '80, sotto la guida di Francis Egly, e sebbene sia ancora una cantina di piccole dimensioni e a conduzione familiare, la qualità dei suoi vini parla chiaro. I dipendenti dell'azienda preferiscono creare vini da un solo vigneto - Les Premices è un appezzamento Premier Cru di 3,5 ettari, notevole per i suoi Champagne precisi e ricchi di minerali.

Al palato c'è una sensazione di mousse fine, contrastata da una forte spinta acida e da una mineralità precisa. I suoi sapori evocano frutta bianca di frutteto, scorza di agrumi, pane appena sfornato e ardesia bagnata. Invecchiato per 3 anni sui lieviti prima dell'imbottigliamento, questo è un vino fantastico da abbinare a crostacei, formaggi morbidi o semplicemente da servire come aperitivo.